alérgenos
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ENTRANTES
ENTRANTES calientes
Pan tostado de la casa con tomate y ajoaceite casero.
Calamar rebozado.
Fritura de pescado.
Clóchina Valenciana (Solo Temporada).
Tellinas
Calamar Plancha
Patatas Bravas.
Croquetas de Lubina salvaje (km 0)
Croqueta de bacalao casera.
All i pebre de anguilas con patata.
Crujiente de anguilas con patatas, ajos y piñones.
Sepionet plancha.
Verduras plancha.
Cigalitas fritas con ajos tiernos y crujiente de jamón.
Salteado de habas, morcilla y ajos tiernos.
Sepieta de Playa con habitas y ajos tiernos (temporada).
Alcachofas y gambas en tempura con salsa romesco.
Foie de pato con cebolla caramelizada y confitura de pétalo de violeta.
Chipirones plancha. (sobre cama de crema de cebolla caramelizada)
ENSALADAS – ENTRANTES FRÍOS
Ensalada «El Sequer».
Ensalada de perdiz escabechada, granada y vinagreta de mostaza (temporada)
Ensalada de tomate valenciano y salazones.
«Esgarrat» de pimiento asado con mojama.
Nuestro boquerón marinado con un toque cítrico.
Filete de Anchoa.
Tartar de atún rojo.
ARROCES
ARROCES SECOS
Paella de pollo (1h. sin reserva previa)
Paella de pollo y conejo. (1h. sin reserva previa)
Paella de pollo, conejo y pato. (1h. sin reserva previa)
Paella de pato y foie.
Paella de Marisco.
Paella de Langosta.
Paella de Vieiras y gambas.
Paella de Carabineros.
Paella de verduras. (45 min. sin reserva previa)
Paella de bacalao y verduras. (45 min. sin reserva previa)
Paella de Bogavante.
Arroz a banda (con gambas).
Arroz del senyoret.
Arroz negro.
Fideuás
Fideuá del «senyoret» (Fideo fino o grueso).
Fideuá de Bogavante.
Fideuá de Marisco (Fideo fino o grueso).
ARROCES MELOSOS
Arroz meloso de Bogavante.
Arroz meloso de Sepia y Alcachofas (temporada).
Arroz meloso de Buey de Mar.
Arroz meloso de Nécora.
Arroz meloso de Rape y Gambas.
Arroz meloso de Marisco.
Arroz meloso de Vieiras y Gambas.
Arroz meloso de Pato y Foie.
Arroz meloso de Pollo y Conejo.
Arroz meloso «del senyoret»
Arroces con Tradición
Arroz de «Fesols i naps» (por encargo)
Arroz «Al Forn» con anguila. (por encargo)
CARNES, PESCADOS y MARISCOS
PESCADOS Y MARISCOS
Rodaballo.
Lubina.
All i pebre de «rape» (por encargo).
Gamba a peso.
Cigala a peso.
Carabineros a peso.
CARNES
Entrecot.
Solomillo de ternera.
Chuletas de cordero.
NUESTROS POSTRES CASEROS
Postres
Tarta casera de queso.
Puding de huevo con helado mascarpone.
Mousse de chocolate
Flan de calabaza (Temporada).
Calabaza asada (de nuestra huerta / temporada).
Tatín de manzana con helado de leche merengada.
Nube de hojaldre de crema de naranja.
Brownie de chocolate con helado de vainilla.
Bandeja degustación (aprox 4-5 personas).
Fruta del tiempo.
HELADOS
Helado de chocolate.
Helado de vainilla.
Helado de leche merengada.
Suprema de Turrón con teja de almendra.
Sorbete helado de mandarina con un toque de miel.
Sorbete helado de limón.